抖,随后说:“九爷,我先把肉洗好,待会儿你来切好了。”
听闻孟轲的话,他这才高兴的点了点头。
王爷今个是怎么了,居然抢着要来切肉,怪,怪,怪啊。
心里虽然疑惑,不过他也不是多想的人,把肉洗好后给宫九泽,然后他站在一边看着宫九泽。
眼底带着浓厚的兴致,十指不沾春水,王爷那尊贵的手不是拿笔便是拿剑,什么时候拿过菜刀了?嘿,还真别说,王爷拿着菜刀的模样还真的挺好看的。
他挥着菜刀切肉的时候好像切的不是肉,而是一场淋漓尽致的舞剑,充满了美感,棒!
洗菜之类的曲大娘自动自发的上手,剩下的夏希要处理好才行,她们在集市里买的都是普通的素材,比如猪肉啊,比如羊肉啊,当然还有鱼。
鱼是她挑选的草鱼,很大条足足有五六斤,她今天要给他们制作的是一道名菜,名叫西湖醋鱼,烹制时,取活草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,劈成两片,放入沸水锅内汆熟后,捞出装盘,在锅内原汁汤中,加入酱油、姜末、绍酒、白糖、米醋等调料煮沸,用湿淀粉调匀勾芡成浓汁,浇遍鱼的全身即成。
在鱼焖煮的时候,她还不忘记,做另外的菜,在选的时候就想好了要给他们做的是粉蒸肉,所以让宫九泽先将带皮的五花肉刮洗干净,切成大小一致的肉片。
红薯去皮,切成方块,将切好的肉片放入盆中加油、豆腐**及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置一盏茶的功夫,与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。
这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味,在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干,用中火蒸約一个小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。
剩下的羊肉她做个干锅羊肉,将羊腿入冷水锅内焯水,去尽血污,羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫,用小火煮至八成烂,捞出后切成条待用,尖红椒去蒂切圈,蒜子去蒂,大葱切斜片,整干椒切段,净锅置旺火上,放入油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油,锅内留底油。
下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒,再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀,倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可,因为她做的菜份量都好足,是以这三个肉菜稳妥够他们吃了,除了这些之外,还有一道素菜在的,以他们差不多一个月相处中得知,他们绝对会吃撑,在等候着的时候她还不忘做了一份酸梅汤给他们清清肠胃。
菜做好的时候飘香弥漫了整个崔家还不忘往旁边飘去,那弥漫的香味儿馋人得要紧,让人闻着口水忍不住都要跟着哗啦啦的往下流。
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