的腥臊味,因此很少有人愿意以猪肉为食。
越少人吃,就越便宜,会选择吃猪肉的人,多是普通百姓,所以猪肉被称为“贱肉”。
“嘿嘿,这肉自然是不能吃的,但是这肥肉,却大有用处!”
李承乾嘿嘿一笑,就开始忙碌起来。
很快,一碗猪油便出锅了。
苏晗和丫鬟们都好奇的看着他,却是没再开口说话。
如今这个念头,并不流行炒菜,因为大唐的油很稀少,所以炒菜并不能普及。
从古至今,世人对食物的烹饪无非就是炖、清蒸或者放在火上烤。
直到明朝引进花生之后,炒菜技术才臻至成熟。
“用肥豕肉可以溅油,用这肉就可以炒菜。”
李承乾说着,又开始继续溅油。
半个时辰后,一大盆油就溅好了。
接下来,就是炒菜。
之前准备了鸡肉、鸭肉、鱼肉荤食等,蔬菜就是油菜和一些不知名的野菜。
“这个鸡肉切成丁,然后爆炒…”
日落时分,各种美食都新鲜出炉了,只可惜大唐没有辣椒之类的调味料,所以炒出来的东西味道一般。
不过,这对于苏晗她们来说,却是很新奇的东西,她们没想到食物还能有这样的吃法。
当然了,这过年怎么能少的了大唐最流行的烧烤呢。
从隋时期,整个民族文化的昌盛带来了饮食文化的发展,老百姓也已经有了一定的消费基础。
现在的烧烤主要受南北朝游牧民族烹饪余风影响,烧烤在百姓日常饮食中占很大比例,这时烧烤食物,已经在用火、用料方面有了较详细的要求。
一个长方体的铜器摆在中间,在铜器的口子处镶嵌着一根根铁签,用来放置生肉。
而铜器里面,自然就是用来放煤炭的。
寻常百姓烧烤,最多就是搭建一个简易的台子,然后用木炭生火。
不过那些太麻烦,而且李承乾觉得那些没有烧烤的氛围。
于是之前就专门让军器司打造了这样一个东西,从来是闲着无聊的产物,没想到今天可算是派上用场了。
另外,李承乾还让人去买了些香料,比如安息茴香,也就是俗称的孜然,还有花椒、胡椒、茱萸等等。
加上这些东西,那才叫烧烤啊!
之后李承乾就将铜器搬到院子中央,点燃煤炭后,就将鸡翅这些放在上面。
这些东西一时半会儿都熟不了,所以就先放在那。
在铜器四周,则摆放着九张大桌子。
丫鬟们陆陆续续将菜摆放在桌子上,加上李承乾和苏晗,一共五十二个人,所以分下来菜并没有多少。
不过今天就胜在一个氛围,能不能吃饱都是其次的,再加上还有烧烤,足够了。
李承乾站在院子中,现在天色已经黑下来,挂在屋檐上的红灯笼都点燃了,此刻院子里都被红色的灯光笼罩着,看起来十分喜庆。
而在各个角落里,还摆放着许多煤炉子,这样哪怕在院子里这种敞开的地方,也依旧十分温暖。
所有的菜很快都已经上齐,五十个丫鬟各自找好位置,准备入座。
而李承乾和苏晗这两个主人,自然得先说一段慷慨激昂的陈词。
“咳咳…今天是除夕,那么…大家开吃吧…”
李承乾饿了,所以懒得说那么多废话。
苏晗可不依了,手指在李承乾腰间使劲儿恰了一下,然后皮笑肉不笑道:“还有放爆竹呢,别老想着吃。”
李承乾脸色一垮,只得苦着脸让人去烧爆竹。
噼里啪啦的爆竹声很快响起,直到结束之后,苏晗才勉为其难的让李承乾入席。
两人是主人,所以两人为一桌,而且两人桌面上的菜也是最多的。
苏晗看着桌子上的五六个菜,忍不住咽了口唾沫。
她之所以同意让李承乾跳过那些繁琐的过程。
就是因为…她也馋了…
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