华阴一条老街道里,张禾等人坐在一个包间里面。
包间里面装修简陋,就一张大圆桌子,天花板上吊着一个风扇,夏天的时候吹着凉风。
桌上放着一个竹篮子,里面放着月牙饼。
水盆羊肉和羊肉泡馍不一样,羊肉泡馍实际上是煮馍,水盆羊肉才是泡馍,盛行于关中渭南一代。
羊肉泡馍用的是坨坨馍,半发酵半熟的面饼,水盆羊肉用的是月牙饼,半圆形。
五块钱一碗的水盆羊肉,两个月牙饼,再配着一碗羊腩肉。
月牙饼可以直接从中分开,把肉夹进去,现场做一个羊肉夹馍。
没等多久,服务员将羊肉汤端了上来,汤汁浓厚,肉香四溢。
每个人的面前都摆着一叠糖蒜,配上肉汤月牙饼,就是人间美味。
等到服务员把汤都端上来,包间里面也安静了下来,众人将饼掰成小块扔进面前的肉汤里。
之前的演出什么情况张德林他们已经知道了,不过老人们没有埋怨,对这个结果心里早有预料。
要是一上来观众就有很多的话,那才奇怪了。
张禾奇怪地看了看刘兴武,发现自己这个老同学从表演结束之后就一直处于亢奋状态,似乎有什么高兴的事情。
“老刘,你咋回事?”张禾好奇道。
刘兴武嘿嘿一笑:“吃完再说,好事。”
“啥好事?”张德林也笑道。
他们对这个文化局的小同志已经了解了不少,办事认真,谈吐幽默,做事也认真负责,师范大学毕业,要什么有什么。
他说了有好事,那肯定是有好事。
可是之前文化局的领导都听不下去老腔,直接离开,申请非物质文化遗产恐怕都失败了,这能有啥好事。
刘兴武眉飞色舞道:“爷爷们,容我卖个关子,等吃完了咱们再好好合计合计。”
他的眼神之中透着喜色。
“行,等我们吃完了再听听你这娃娃说有啥好事。”张德林拍了板,其他的老人也纷纷点头。
德林班,张德林是班主,是一个团队的核心人物,其他的艺人都要听张德林的话。
张德林既然说了等会再说,其他老人心里虽然好奇的痒痒,但也忍住没有追问,开始吃了起来。
专业的羊肉泡馍分了五种,干刨、口汤、单走、水围城、水盆,张禾他们要的都是最后一种,水盆羊肉。
而水围城就是馍在中间宛如一座小山,汤汁围绕在四周,宛如水围城,这才有了这个名字。
干刨的煮馍,煮好了要求汤汁完全渗入馍里,吃完碗里没有汤没有馍没有肉,筷子插在碗里能立起来。
口汤则要求煮好的馍吃完碗里只剩一口汤,单走要求馍和汤分两碗端来,然后把馍一点点的掰在汤里吃,吃完了再单喝一碗鲜汤。
要求很多,但是随着时代的发展,除却一些老字号,特别讲究的店铺,已经没有这个样子的了
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