些东西,凌迟的胃口已经有些遭不住。
小家伙倒是没这臭毛病,
“爸爸,我们吃牛舌吧!”
“牛舌?”凌迟哦了一声,“很棒的选择,牛舌又筋道又香,不过早饭就吃这个是不是腻了点?”
凌迟找到昨天剔出来的牛舌,摆在案板上。
结果小家伙立刻说道,
“不是这个,不是这个啦,这个上面都是痘痘,好丑,是那条白色的牛舌!”???
一头牛还能有两条舌头
卿卿小可爱说有,那就有!
给她,快给她!
凌迟挠着头想了老半天,才恍然道,
“噢,你说的其实是这个吧?”
凌迟挖开一处干净的积雪堆,在里面翻翻找找,拿出一条很规整的白色扁条状物。
“嗯呐!”
“这个不是舌头,这是牛的胰脏。”
“喔?”
口胡!卿卿说是舌头那就是舌头,快给小家伙道歉!
哈哈哈,还真像一条大舌头啊,白色的大舌头
牛胰脏?这又是什么奇葩食材?这玩意能吃?
呵呵,牛浑身上下爱都是宝,连胃肠里的半消化物和胆汁都是
昨天就该建议主播搞个牛撒撇的,牛瘪火锅也贼拉带感
牛瘪火锅啊,上次去旅游的时候吃过一次,其实还挺香的,就是太苦,苦的人眼泪都要下来了
就是就是,可惜当时场面太恶心,没人想到这个
“我曰,你们可饶了我吧,”凌迟脑瓜子嗡嗡的,“大夫说我这人胃口不好,吃饭都只能吃软的,更吃不了苦。”
“尊重小家伙的意见,今天的早饭就是它了”
凌迟将牛的胰脏置于沸泉中,稍稍汆烫了一秒钟都不到就直接取了出来,
“牛的胰脏也就是我们常说的牛膀,表面有一层很粘稠的油膜,会沾上很多脏东西,里面才是胰脏的皮,稍稍用热水浇一下,很容易就可以把油膜去除而不伤到胰脏真正的皮肤。”
“这个部位我吃的也不多,不过据说无论是油炸、红烧、清蒸、慢炖还是煲汤,都非常的好吃,据说岛国那边还有胰脏刺身之类的”
凌迟将胰脏放到一旁,先在锅里煮了个杂菜粥。
嫩绿色的菜叶在锅里翻滚着,凌迟找出几条遍身橘红色的大眼睛鱼,
“这是之前在海里捞上来的,像是一种红鲷鱼,学名我就不知道了,我只知道它的肉质很棒,非常嫩,而且雪白雪白的,生的时候都几乎闻不到什么腥味。”
刮鳞开膛,掐头去尾,三片式破开,去掉脊骨腹刺,一套动作一气呵成,完整的鱼就变成了案板上一块块的厚片。
凌迟把鱼片搁在盆里,用细盐仔细的抓洗过几个来回,将表面的浮盐冲掉洗净。
而这是锅里的蔬菜粥也已经煮出了黏性,凌迟才将厚厚的鱼片浸在粥水中,移除绝大部分柴禾,只保留通红的炭灰。
“好了,这一锅粥差不离就够我和卿卿早上勉强吃饱了。”
好家伙,这锅粥怕不是得有15升
甚至还加进去至少5斤鱼片
这胃口,养不起养不起,挣多少工资才够这俩吃的啊,一顿顶别人十顿
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