跟她的对话和互动,让节目最终出来的效果,不至于太过沉闷。
徐婉春从袋子里取出岳杭军送来的一整个猪肚,一股异味扑鼻而来,显然还是原滋原味,完全没有经过处理的猪肚。
“这个猪肚真够味。”风霖开玩笑道。
这档节目虽然主打美食,但嘉宾适当的开开玩笑,活跃一下气氛,有助于提高观众对节目的好感度。对于大部分观众而言,他们想看的终究还是明星,是明星通过这个节目,展现给他们的各个方面。
徐婉春也笑了,“没有处理过的猪肚就是这样,所以对猪肚的第一步处理非常重要,关系到这个猪肚有没有办法入口这个问题。”
处理猪肚的第一步,就是清洗,这也是非常关键的一步。洗不干净,那股腥臊味,完全没办法入口。
清洗的时候,需要用生粉、食盐和醋反复揉搓,经过多次清洗,直至把异味全部去掉为止。
岳杭军还是挺够意思的,他送来的这个猪肉,肥厚得很,显然是经过特意挑选。
徐婉春先用生粉揉搓了一遍,用清水冲洗干净,又用生粉再揉搓了一遍,冲洗干洗以后,换成用食盐和醋来揉搓,冲洗干净以后,再重复一遍上述操作。
然后烧开一锅开水,把猪肚放进沸水里面,稍稍烫一下,随即捞了起来,用刀把猪肚里面的一层白内膜轻轻刮掉。
洗清干净以后,把猪肚放进一个盆里,倒入刚好过面的清水,放进一些小苏打,浸泡起来。
“好了,第一步处理完成了,这一步需要浸泡两个小时。”徐婉春擦干手舒了口气道。
猪肚是好吃,但这个处理步骤确实有点麻烦,所以风霖从来都没下厨做过猪肚。
“刚才我见你放了一些小苏打进去浸泡,你是放了多少的量?”风霖向徐婉春问道。
这既是他要问的,也是替以后看节目的观众问的,虽然会通过看综艺节目来学做菜的人应该没几个,但万一真的有呢。
“一般来说,加入苏打粉的量大概是猪肚重量的百分之二左右就行,不过这一点其实也不是太讲究,你多加入一点问题也不大。”
由于这一步需要等待两个小时,所以风雪那边的拍摄也就停机了。
趁着这段时间,大家正好可以把晚饭给解决了。
有一个徐记的大厨在这里,不用白不用,相比起风霖这种资深家庭主妇水准,徐婉春才是专业的。
能够在自己偶像面前露一手,徐婉春也很乐意。要是没有某些人在旁边打扰,那就更好了。
当然,这句话她不敢真说出来,怕挨揍。
徐婉春的手艺确实不错,寻常家常菜在她手里,都被做出了非同一般的味道。这还只是一般的食材,要是给她那些优质食材,做出来的菜,怕不是连舌头都给吞掉。
把这样一个厨娘绑在家里,天天让她给我做饭,那日子不是美滋滋的?
这想法貌似有点邪恶!风霖赶紧摇了摇头,把这个想法赶出脑海。
“风霖哥,怎么了,我做的菜不合你品味?”徐婉春一脸忐忑的看着风霖道。
“没有,你做得菜很好吃,我差点连舌头都吞下去了。”
徐婉春松了一口气道:“喜欢吃就好,我刚才见你在摇头,以为你不喜欢呢。”
风霖摆摆手开玩笑道:“没有的事,我刚才还想着,要不直接把你绑回家,让你天天给我们做饭吃算了。”
徐婉春羞涩的道:“你不用绑的……。”
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