,得先脱水。再行油炸,此法称作炸米香。炸米香能否使米粒均匀受热,得视脱水程度,也会影响油炸时间与口感;反之,米粒若有水份,得须利用高温将水份汽化。此法会因为油炸的时间过长,造成米香烧焦,口感较硬实。
炸米香主要制程是:生米蒸煮→脱水→油炸,会因为各步骤使用的容器不同,致使米香里每颗米粒的形状受到改变或断裂。加上内部结构较不均匀,因此在油炸后,米香会出现不均匀的小泡泡,表面较不完整光滑。
当然订婚喜宴的时候,绝对是不能够用炸米香的,炸米香不仅不完整,而且表面也不光滑,那样的话,就不吉利了,在订婚喜宴这样的大喜事上面,当然不能够用这么不吉利的东西了,所以,赵朝纲干妈他们拿出来的米香是爆米香,这样的米香既光滑,又整齐,兆头绝对很好。
做完了这些事情,接下来就是交聘书了,聘书:即订亲之文书。在纳吉(男女订立婚约)时,男家交予女家之书柬。在城市里面,这样的事情已经没有了,但是在赵朝纲老家,这样的风俗还是保存着。
要是没有男方下的聘书,赵朝纲老家这里面是不承认你们相互间的婚姻的,就算是你们已经去民政局登记结婚了,你们的婚姻是被法律承认的,但是,在赵朝纲老家这里,你们之间的婚宴关系还是不被承认,所以,聘书在赵朝纲老家这里很是重要。
赵朝纲上前亲自把两份聘书交给了柳明心还有李斌,他们也一脸笑容的收下了,赵朝纲老家的风俗前些天的时候,赵朝纲就已经和他们说过了,所以,这一个环节很是顺利。
交了聘书,这一次的订婚仪式算是进行了一大半,现在就要开始祭祖仪式,把自己已经定下婚约的事情向自己的祖宗们禀告一声,希望求得祖宗们的保佑。
当然在以前的时候,祭祖的规模很大,套路也很多,但是现在这些东西全部被简化了,所以,赵朝纲,李丽萍,柳菁菁他们只是在干妈家里面的院子里面,竖了几块祖宗的牌匾,然后跪在这些牌匾的前面,给祖宗们磕几个响头,再给祖宗们上一点供奉,烧一点纸钱,同时再放一些鞭炮,这算是完了。
不过,这里面有一个要点,赵朝纲他们想要撤掉这些供桌的时候,不仅烧纸钱的铁盆里面的明火得完全的熄灭,就算是在撤掉供桌之前,也得轻轻的踢一下桌脚,以提醒一声,我们要撤掉供桌了。这算是对祖宗们的礼貌,祖宗们也会因此更加的保佑你们。
祭拜完了祖宗,整场订婚仪式算是结束了,现在只省下女方回礼,还有订婚的喜宴了。
中国人一向讲究“礼尚往来”,在男方过大礼后,女方自然也要备回礼,可不能让男方空手而归啊。既然中国人讲究‘
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