了另一个口味的蒸饺。
按照服务员说的,先在盛放蘸汁的浅口碟里荡了两下,又翻个个儿,确保面皮的每个角落,包括柳叶形状的皱褶都在蘸汁里接受了洗礼,才下嘴品尝。
方一入口,两人就知道这蘸汁为什么是特色了。
寻常蘸汁基本都是醋或者生抽,这个蘸汁也不知道是怎么做的,有酸味,但并不像普通的醋一样,单是一个酸字,回味还涩。
首先尝到的是甘醇适口的酸,紧接着,回味是略带甘甜的。更重要的是,在蘸汁的衬托下,蒸饺里的饱满弹牙的虾肉馅儿显得愈发美味起来,丝毫不腥气。作为调料的白胡椒与蘸汁交融,又生出了一种独特而悠长的辛鲜。
蘸料与虾仁蒸饺相辅相成,产生了一加一大于二的绝妙效果。
转眼间,四个蒸饺已经下肚。竹蒸笼里还剩下两个,菌菇的和虾仁的,一样一个。
怎么分配就成了个问题。
“你吃这个菌菇的吧,我要虾仁的。”一人提议道。
另一个不干了,有些愤愤:“我也想吃虾仁的。”
“那行。我吃菌菇的,你吃虾仁的。”
“可是菌菇的也好吃……”
“……”
两人面对面看着,都不愿相让。两种口味的蒸饺都好吃,让人回味,恨不得再吃它十个八个的。
“你要么再点一笼,这俩都给我,成吧?”顾客道。
“那肯定不行啊!下一笼还得等呢,我现在就想吃……”同伴还抱怨上了。“这一笼怎么就六个,也太少了,两口就没。算了算了,你一个我一个,咱再点份吧。”
两人叫来服务员追加一笼蒸饺,此时距蒸笼上桌还不到五分钟。
有意无意看着这边的其他客人们顿时就知道了,蒸饺味道肯定不错。这下闻着厨房里的香味儿,听着油水爆开时“嘶啦”的声儿,更加抓心挠肝的了。
其实等待的时间也不长,但就是馋得不行,只盼着下一秒桌上就堆满了东西。
好在两位厨师知道顾客心里着急,动作很快。不一会儿,服务员再进厨房,就陆续端了其他菜品出来。
一时间,店里香气缭绕。
服务员每上一道菜,途径数桌的顾客就会抬起头看看别人点的是什么。
这一道浓油赤酱,大块的羊肉堆成了尖儿,随着服务员走动,颤巍巍晃荡着,顶上洒了炒熟的白芝麻和碎葱、香菜叶,被热气激发出猛烈的香味。胡萝卜切滚刀块,原本被刀锋分割出的规整边缘已经在炖煮过程中融掉一部分,显得软而绵。
羊肉的香味儿还没散尽,下一道菜品又经过桌边。
白瓷盘子里,九块豆腐整整齐齐摆成方形,表面是漂亮的金褐色。这道菜乍看上去平平无奇,但实际上豆腐早被掏空,里边儿填进了虾茸和玉米、木耳等蔬菜,倒扣着蒸制,要把豆腐块儿翻过来才见内中乾坤。
在填进
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