这里的百姓不是没吃过鱼头火锅,作料在杂货铺里也可以买到,但是用冬瓜保鲜和豆芽垫底,到是没人这么做。给力文学网
因此大家都觉得新鲜。除了垫底豆芽暂时看不出来,这一圈切成厚片却未分散的冬瓜,以圈状围在火锅里。
鱼在冬瓜圈内,火锅还在用火炭燃烧,锅内汩汩溢出的鲜浓鱼香让人胃口大开。
今天的重头菜是鱼头火锅,但火锅里不只鱼头,也有一些被油煎成灿黄的鱼块,再加上一旁地上放在端盆里等着下火锅的小白菜,料是很足的。
除了这些,当然还有四个餐前凉盘:醋拌凉木耳、蒜拍小黄瓜、小葱拌豆腐、蜜汁桃李。酸、甜、香、嫩,份量都不多,餐前开胃正好。
等火锅上来,这些凉盘就全撤下了,不然就这大八仙桌,也不够上菜啊。
正菜还有干豆角炖红烧肉、青椒炒肉片、韭菜炒豌豆、鱼香茄子、肉末粉条、份量很足的鸡汤。
再就是一大盘千层饼和一大盘手抓饼,手抓饼里裹了一些新鲜黄瓜丝、辣萝卜丝,还有一个煎鸡蛋。
给方子湛的两只手抓饼里没有放辣萝卜丝。他喝一碗鸡汤,再吃两个手抓饼,再吃点小菜,也差不多了。
六桌人都在边吃边议论,经过方小福的介绍,大家也明了这几道菜的内容和做法了,都觉得不但样子新鲜、做法也新鲜。
其实都是他们寻常可以吃到的菜,但就是没这样做过花样,也算是长了见识。
“小七儿,你那四道凉盘,除了小葱豆腐,其它的回头给我一些,这个下酒不错。这天渐渐热了,吃这些也开胃。”
汪郎中难得主动地开口要东西,顿时让方小福高兴了一下,连忙应下:“好勒,回头小七儿把制作方子也写下来,东西都是寻常的,容易做。”
这些都是现做的,也不可能放很久,因此给方子最好,想吃就吃。
汪郎中见她主动给方子,顿时笑容满面。他当然想要方子,也知道这个就算打包回去也吃不得久的。这不是不好意思直接开口嘛。
小七儿真是贤惠识趣。
其实自三郎出事后,他也有意以镇上儿子的名义收小七儿作义女的。只是他还在考虑这么做是否能让老方家接受,没想到天一书局的文先生就来了。
哎,他家的小闺女就这么让别人抢走了,后悔呀。
“小七儿,没想到这山上到处都是的木耳,到了你手里就变成了这么嫩脆可口的下酒菜,大伯也馋到了啊。”
村长也笑哈哈地开了口。
“村长大伯,这个也很容易做的,先去山上摘木耳,回来洗干净,将蒂部掐掉,放盘箕里晾晒做成干木耳,可以长期存放,想吃就拿些出来用冷水泡发。”
“新鲜木耳吃了不好,要晾晒几天后再用水泡发,炒了吃,煮汤都好,做成凉拌下酒也方便。而且木耳
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