周盈不喜欢皮蛋的味道,只细细一抿,眉头便皱得更深了。碍于鸡蛋确实值钱,又不能吐了,强忍着那味道,使劲咽进了肚子里。
琳儿也吃不惯,吃了一口便从周盈的怀里跳了出去,舀了一瓢水,“咕咚咕咚”地喝了。
“元良哥哥,这好难吃呀。”
“是不是啊!?”赵正心说不至于啊,制作皮蛋的办法他是从家里学的,他妈以前就这么做的。
于是自己拌了些醋,沾着香菜把一块皮蛋送进了嘴里。淡黄琥珀色的蛋白Q弹紧实,咬一口,醋味扑鼻,绵香悠远,流质蛋黄在颊齿之间蔓延。不一会儿,醋味变淡,略有淡淡的石灰味道涌入鼻腔……
除了没辣椒的刺激,挺不错的。
“蒸煮一下或许好些。”赵正回味地啧吧着嘴,洗了两个蛋,丢进了瓦锅里,蒸煮一下能去了那股石灰味。或者下次再做的时候,多放一些茶水去和泥,也能冲淡一些冲鼻的气味。
达念却很享受,吃完了嘴里的,又自己剥了一个,只是不太喜欢吃芫荽,沾了醋吃得很开心。
周盈看了直摇头,这太遭罪了。
一旁的琳儿喝水都冲不淡嘴里的味,流着眼泪差点就哭了出来。
达念连忙取了些饴糖,才让小姑娘破涕为笑,蹦蹦跳跳地去找怂娃挖泥鳅去了。
一家人吃得各有滋味。周盈见赵正和达念吃得美味,起了一些小心思,缠着赵正让他教怎么做。
如今鸡蛋不便宜,一斤算下来,合每个将近四文,比一斤米还要贵上两到三倍。若是做成皮蛋,那每个应该能卖上六文。去县里一天卖一百只,就能赚两百文钱……
赵正看着周盈掰着手指算账的样子,吃一下笑出了声来,“哪有你这么算账的。一只蛋四文钱,你做成变蛋卖六文。折本啊娘子!”
“能赚两文不少了!”周盈道:“元郎可知如今普通人家,一年也就两贯钱的收入。像我们农户,还要少。”
赵正摇头,伸出手指弹了弹周盈的额头,“娘子算账倒是算得快。可娘子却不知,制作变蛋也须材料。茶叶、白灰这些,虽然不贵,但也是要钱的。收来的蛋,都是人家舍不得吃的,藏在家里也不知多久。这些蛋中,不知有多少是坏的,折损算不算钱?娘子辛辛苦苦忙上大半个月,再运到城里去贩卖,人工要不要钱?运输要不要钱?市集税要不要钱?两文钱,你能赚几钱?”
“那就再加两文,卖八文钱一个!一天就能赚四百文!”
“漂亮!”赵正竖了个大拇指,脸上带着戏谑:“娘子也知道普通人一家一年也就两贯钱的收入,合摊每月不过一百七十文。你一个蛋卖八文,一天卖一百个?你能卖几天?人家不吃饭就光吃蛋了?给你,你会去买这八文的一个蛋么?况且,这皮蛋的口味也不是每个人都喜欢,
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